Recette de Tiramisu aux spéculoos inratable

Tiramisu aux spéculoos

À la recherche d’une recette qui se prépare en seulement 20 minutes ? Vous aimerez alors le tiramisu. Il ne s’agit pas de celui à base de boudoirs, mais plutôt avec des spéculoos, un ingrédient indispensable pour la réussite de ce dessert. Découvrez la célèbre recette de tiramisu à base de ce biscuit traditionnellement belge.

Les ingrédients

Comme il est décrit sur epicurien.be, la préparation du tiramisu à base de spéculoos requiert l’utilisation de plusieurs ingrédients. Ainsi, pour 6 personnes, il faut :

  • 3 œufs ;
  • 300 g de spéculoos ou 20 biscuits spéculoos ;
  • 100 g de sucre roux (4 c. à s.) ;
  • 250 g de mascarpone ;
  • 1 c. à s. de sucre vanillé ;
  • 20 cl de café noir ;
  • 5 c. à s de poudre de cacao non sucré ;
  • 5 cl de marsala ou d’amaretto (1 c. à s.) ;
  • Une pincée de sel.

La préparation

Avant d’entamer la préparation du dessert, vous devez prévoir les ustensiles qui vous permettront de réussir votre recette de tiramisu aux spéculoos. À cet effet, vous aurez besoin de 6 verrines ou simplement d’une assiette avec un large creux, une spatule (en bois de préférence) et un cul de poule. À présent, mettez votre tablier et suivez ces instructions.

Cassez les œufs et séparez le jaune du blanc. Fouettez le jaune d’œuf en y ajoutant progressivement le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’au moment où le mélange blanchit. Remuez le tout de manière à ce qu’il devienne homogène et mousseux. Vous obtiendrez un ruban compact. Incorporez ensuite le mascarpone aux œufs et fouettez le tout.

Montez aussi les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Prenez le soin de battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit ferme. Avec la spatule, ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige au mélange obtenu précédemment en évitant qu’ils retombent.

Dans une autre grande assiette, mélangez le café noir bien serré avec le marsala ou l’amaretto. Ensuite, incorporez tout doucement les spéculoos dans l’assiette en faisant attention à ne pas les détremper puisqu’il est essentiel que l’intérieur des biscuits soit sec.

Prenez ensuite les verrines et, dans leur fond, émiettez quelques spéculoos que vous recouvrirez avec un peu de mélange mascarpone-œufs. Renouvelez le geste en alternant avec des couches de crème au mascarpone. Terminez en recouvrant le tout avec la crème.

Vous avez fini la préparation de votre recette de tiramisu à base de spéculoos. Il ne vous reste qu’à saupoudrer votre dessert de cacao non sucré et à les filmer. Réservez-les enfin au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.

Servez frais pour profiter de la délicieuse saveur des spéculoos et du goût inégalable de votre tiramisu aux spéculoos fait maison.

Les secrets pour une recette réussie

  • Il est permis d’utiliser d’autres types d’alcool à la place du marsala. Il peut s’agir de rhum brun ou vanillé, d’une liqueur de café ou de vanille.
  • Pour égayer vos papilles, vous pouvez incorporer un soupçon de caramel au mélange café noir-alcool.
  • En blanchissant vos jaunes d’œufs avec du sucre, ajoutez-y quelques gouttes de sirop de sucre de canne ou une cuillère à soupe de miel pour ceux qui en raffolent.

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination culinaire pour régaler toute la famille avec un bon dessert de tiramisu aux spéculoos !

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